Comment faire cuire la soupe aux tomates avec passata, une recette facile pour une soupe aux haricots avec des tomates mûres et du bacon, assaisonnée d'huile d'olive.
Ingrédients pour 4 personnes
- 300 gr. haricots borlotti séchés mis à l'eau et trempés pendant la nuit, ou 600/700 gr. de haricots frais
- 1 gousse d'ail
- 600 gr. de tomates mûres, pelées sans graines
- 50 gr. bacon ou saindoux
- du pain maison rassis
- un demi-verre d'huile d'olive
- sel
Comment préparer une soupe aux tomates avec passata
Faire bouillir les haricots dans l'eau avec une gousse d'ail et un peu d'huile.
Faites une sauce tomate en faisant cuire les tomates hachées avec un demi-verre d'huile et de bacon, ou le saindoux haché pendant dix minutes.
Pour chaque plat, mettez une couche de pain rassis fait maison coupé en petits morceaux, saupoudrez-le avec le bouillon de cuisson des haricots, quelques cuillères à soupe de sauce tomate et couvrez-le avec les haricots cuits.
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Saler et assaisonner avec un filet d'huile d'olive crue.
considérations
Le pappa col pomodoro est un excellent premier plat, surtout s'il est cuisiné avec des tomates fraîchement cueillies du jardin.
