Comment faire cuire des tripes de tomates avec du lampredotto et de la bette à carde, une recette à cuire dans une casserole comprenant les ingrédients nécessaires et les méthodes de préparation décrites en détail.

Ingrédients pour 4 personnes

- Tripes: 400 g

- Lampredotto 400 g

- Blettes 400 g

- Tomates mûres 500 g

- 2 gousses d'ail

- Persil

- Piment

- huile d'olive

- Sel et poivre

Comment faire cuire des tripes de tomates

Faire bouillir la bette à carde, la presser, la hacher grossièrement et la faire cuire dans une poêle avec de l'ail et de l'huile.

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Séparément, dans une poêle, dorer dans 8 cuillères à soupe d'huile un ail émincé, du piment et du persil et avant que l'ail ne prenne de la couleur, ajouter les tripes et le lampredotto coupés en lanières d'environ un centimètre de large.

Assaisonner quelques minutes puis ajouter les tomates, le sel, le poivre et cuire environ une demi-heure.

Ajouter la bette à carde, bien tourner et garder le feu encore 10 minutes.

Servez-le pas trop chaud, avec plus de poivre.

Le parmesan, dans ce cas, est facultatif.