Dinde farcie aux pommes et prunes


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Comment faire de la dinde farcie aux pommes et aux prunes, recette avec les ingrédients nécessaires et description du processus de préparation facile, un deuxième plat savoureux à servir avec la sauce de cuisson.


Ingrédients pour 6-7 personnes

- 1 dinde d'env. 3 kg

- 4 branches de céleri


- 2 oignons

- 300 de saucisse

- 2 pommes granny smith


- 80 g de pruneaux

- 100 g de cerneaux de noix

- 4 tranches de pain maison rassis


- 1 verre de porto

- bouillon de poulet

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- 50 g de saindoux

- 50 g de jambon cru

- vin blanc sec

- fécule de pomme de terre

- beurre

- romarin

- le thym


- sauge

- sel

- poivre

Comment préparer la dinde farcie aux pommes et aux prunes

Pour la garniture, dorer le céleri et l'oignon hachés dans une casserole, les ramollir sans prendre de couleur puis les transférer dans un bol.

Émietter la saucisse, la mettre dans la poêle et la faire cuire environ 10 minutes.

Dans le bol où le céleri et l'oignon hachés ont été transférés, ajoutez la saucisse déjà cuite, les pommes pelées sans noyau et coupées en cubes, les noix hachées, les prunes trempées sans cailloux et le pain coupé en cubes.


Mélangez le tout et ajoutez le sel, le thym, la sauge et le poivre.

Ajoutez un verre de porto et une louche de bouillon et faites cuire tous les ingrédients.

Lavez bien la dinde et séchez-la, puis remplissez-la du mélange obtenu et nouez-la avec du fil de cuisine.

Prendre une plaque à pâtisserie, graisser le fond avec le beurre, mettre le saindoux et le jambon coupés en petits morceaux, le romarin et la sauge.

Disposez la dinde dessus et faites-la dorer uniformément sur le feu, puis égouttez la graisse et versez dans un verre de vin blanc.

Poursuivre la cuisson au four à 180 ° C pendant environ 2 heures et demie, en le baignant de bouillon de temps en temps.

Après la cuisson, détachez la dinde et gardez-la au chaud.

Passez le fond de cuisson à travers un tamis et faites-le rétrécir sur le feu en ajoutant un peu de fécule de pomme de terre.

Servir la dinde avec la sauce des jus de cuisson.

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