Omelette toscane aux artichauts

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Comment faire l'omelette d'artichaut toscane, recette avec les ingrédients nécessaires et description du processus de préparation, du nettoyage des artichauts à la cuisson dans une poêle.


Ingrédients pour 4 personnes

- 4 artichauts tendres

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive


- un morceau d'oignon

- une poignée de persil haché

- 4 œufs entiers


- une cuillerée de Parmigiano Reggiano râpé

- une pincée de marjolaine

- sel


Comment faire cuire l'omelette toscane aux artichauts

Nettoyez les artichauts en enlevant les feuilles les plus dures et en coupant les pointes, puis coupez-les en tranches très fines.

Dans une poêle, faites frire l'huile, le morceau d'oignon haché et le persil, puis ajoutez les artichauts en les faisant cuire à feu doux.

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Ajoutez le sel.

Dans un bol, battre les œufs avec le fromage râpé, la marjolaine et une autre pincée de sel, puis ajouter les artichauts et mélanger rapidement.

Remettez tout dans la poêle chaude et juste graissé.

Quand il commence à épaissir, secouez la casserole pour empêcher l'omelette de coller, puis tournez-la à l'aide d'une assiette et glissez-la dans la casserole pour la faire cuire de l'autre côté pendant quelques minutes de plus.

Omelette aux artichauts (Mars 2021)


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