Comment faire cuire des rouleaux de veau, recette avec du jambon poêlé, des tomates pelées et de l'oignon, aromatisé avec des feuilles de sauge
Ingrédients pour 6 personnes
- 100 gr de jambon cru
- 1 verre de vin blanc sec
- 300 gr de tomates pelées
- 600 gr de tranches de veau émincées
- feuilles de sauge (combien de tranches de viande sont)
- 1 petit oignon
- 1 côte de céleri
- 1 carotte
- huile d'olive
- sel et poivre
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Préparation de rouleaux de veau
Battre les tranches de veau sur une planche à découper avec la partie plate d'un couteau.
Sur chaque tranche, étalez une feuille de sauge et une de jambon cru, sel et poivre; enroulez-les et fermez-les avec un cure-dent.
Hachez l'oignon, le céleri, la carotte et faites-les revenir dans un peu d'huile.
Après avoir joint les rouleaux et bien les faire dorer dans une casserole, ajouter le vin blanc et après l'avoir évaporé, les tomates pelées écrasées.
Poursuivre la cuisson en remuant de temps en temps et s'ils sèchent trop, ajouter quelques cuillerées de bouillon.
