Vol au vent d'un financier piémontais


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Comment faire du vol su vent farci de financier piémontais, une recette régionale typique qui comprend des abats de poulet et de veau aux champignons parmi les ingrédients.


Ingrédients pour 4 personnes

- 1 vol au vent acheté prêt

- 100 g de foies de poulet bien nettoyés


- 100 g de pains de veau

- 100 g de ris de veau

- 50 g de crêtes de poulet


- 50 g de poitrine de veau

- 1 cornichon mariné haché

- 25 g de champignons séchés, ramollis par immersion dans de l'eau tiède


- 50 g de beurre

- 1 verre de marsala sec

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- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin

- une demi-tasse de farine

- poivre noir fraîchement moulu

- sel

Vol au vent préparation d'un financier piémontais

Préparez le financier piémontais avec les ingrédients énumérés.

Dix minutes avant de terminer la cuisson du financier, mettez le vol au vent au four, préchauffé à 200 ° C pendant trois minutes, puis extrayez-le et posez-le sur l'assiette de service, remplissez-le de financier et servez immédiatement sur la table encore chaud.

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