Comment faire le gâteau aux amandes et au chocolat, recette à la crème à cuire au four, pour obtenir un dessert sucré aromatisé à la liqueur Cointreau.
Ingrédients pour 8 personnes
- 150 g de chocolat de couverture
- 125 g d'amandes décortiquées
- 3 œufs
- 75 g de sucre granulé
- chapelure fine au goût
- 3 dl de crème fouettée
- 1 sachet de vanilline
- quelques cuillerées de liqueur Cointreau
- peu de beurre
Comment préparer le gâteau aux amandes et au chocolat
Réservez une douzaine d'amandes pour la décoration et hachez toutes les autres.
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Beurrer un plat allant au four et saupoudrer de chapelure.
Dans un bol, mettre trois jaunes d'oeufs et le sucre, bien travailler avec un fouet puis ajouter la vanilline, deux cuillères à soupe de crème, une de Cointreau, les amandes hachées et 30 g de chapelure fine.
Battre les blancs d'oeufs et les ajouter au mélange en remuant de bas en haut pour ne pas les démonter.
Versez le mélange dans le moule, nivelez la surface avec une spatule, mettez dans le four programmé à puissance maximale et faites cuire le gâteau pendant 6 minutes, puis retournez-le sur une grille et laissez-le refroidir.
Pendant ce temps, casser le chocolat et le mettre dans un récipient dans le four à faible puissance pendant environ une minute, le faire fondre, puis fouetter fermement la crème restante et l'ajouter à moitié avec le chocolat.
Coupez le gâteau horizontalement en deux, disposez-en une moitié sur un plateau, mouillez-le avec du Cointreau, étalez le reste de crème fouettée dessus et recouvrez-le de l'autre moitié du gâteau.
Versez le chocolat préparé sur le gâteau, nivelez-le avec une spatule et décorez la surface avec les amandes gardées de côté.
Gardez le gâteau dans un endroit frais jusqu'au moment de le servir.
