Comment faire des croûtons à l'anchois et à la mozzarella, recette avec des tranches de pain fait maison, des anchois dessalés, du beurre, de la mozzarella et un demi-verre de lait, procédure de préparation détaillée.
Ingrédients pour 4 personnes
- quelques tranches de pain maison
- 320 g de mozzarella
- 160 g de beurre
- 3 anchois dessalés
- 1/2 verre de lait
- un peu de sel et de poivre
Comment préparer des anchois et des croûtons de mozzarella
Coupez le pain et la mozzarella en tranches uniformes, saupoudrez-les légèrement de très peu de sel et de poivre fraîchement moulu, puis enfilez-les alternativement sur des brochettes, en veillant à ce que les tranches de mozzarella adhèrent bien aux tranches de pain, en terminant par celles-ci .
Placez les extrémités des brochettes sur les bords d'une casserole ronde, de sorte qu'elles restent soulevées du fond du récipient.
Faites-les cuire au four chaud pendant une vingtaine de minutes en les saupoudrant de beurre fondu.
Assurez-vous que le pain ne sèche pas trop et que la mozzarella ne coule pas.
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Lorsque les croûtons commencent à dorer uniformément, faire fondre le beurre avec trois filets d'anchois dessalés et hachés dans une casserole et à feu doux, retourner avec une cuillère en bois, puis diluer le mélange avec un demi-verre de lait chaud.
Mélanger la sauce et la verser sur les croûtons déjà disposés dans un plat de service chauffé.
