Voici la recette pour réaliser un bar aromatisé au fenouil sauvage séché, cuit sur un grill posé sur un feu de bois ou de charbon de bois et enfin servi sur la table entouré de quartiers de citron.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 bar d'environ 1 kg
- quelques brins de fenouil sauvage séché
- 1 citron
- poivre noir moulu grossièrement
- sel
Comment préparer du bar au fenouil sauvage séché
Nettoyez et lavez le poisson, séchez-le doucement avec un chiffon, puis mettez-y quelques brins de fenouil sauvage séché * et une pincée de sel.
Faites griller le poisson sur un gril placé sur un feu de bois ou de charbon de bois.
Pour donner plus de parfum au bar, vous pouvez combiner quelques brins de fenouil avec du bois ou du charbon de bois.
Ajoutez le poivre noir fraîchement moulu, et si vous avez besoin de plus de sel, tournez doucement le poisson et enfin servez-le sur un plateau entouré de quartiers de citron.
* La plante de fenouil prend naissance spontanément surtout dans les sols ensoleillés, arides et caillouteux, ou ses tiges fleuries sont récoltées tout au long de l'été et séchées dans un endroit ventilé.
