Comment préparer une sauce aux anchois et aux câpres avec du persil, une recette qui comprend également des concombres, de la chapelure et des œufs durs parmi les ingrédients.
Ingrédients nécessaires
- 30 gr de chapelure
- 3 petits concombres
- 2 gousses d'ail
- huile d'olive extra vierge
- 2 grappes de persil
- 1 œuf à la coque
- 2 anchois
- 1 poignée de câpres
- vinaigre de vin
- sel
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Préparation de la sauce aux anchois et aux câpres
Faire tremper l'œuf et les câpres dans un bain s'il est salé, humidifier la chapelure avec du vinaigre, nettoyer le persil et le sécher parfaitement.
Avec la planche à découper et la mezzaluna, commencez à hacher le persil, les câpres, les cornichons, l'ail et les anchois ensemble, continuez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés et ne se distinguent plus les uns des autres.
Écrasez l'œuf dur et mélangez-le avec la chapelure imbibée de vinaigre.
Transférer tous les ingrédients dans un récipient en verre, porcelaine ou terre cuite avec un couvercle et ajouter l'huile et le sel.
