Comment faire un risotto aux artichauts, recette facile à préparer avec peu d'ingrédients nécessaires, processus et temps de cuisson, de la torréfaction à la cuisson du riz.
Ingrédients pour 4 personnes
- Riz gr. 300
- 4 beaux artichauts (ou 8 petits)
- 2 gousses d'ail
- Nepitella
- Beurre gr. 50
- un litre de bouillon
- Parmesan râpé
- huile d'olive
- Sel et poivre
Comment faire cuire un risotto d'artichaut
Dans une casserole, dorer le tout et la menthe dans 4 cuillères à soupe d'huile et la moitié du beurre.
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- Timbale de riz et d'aubergine au four
- Tagliatelles à la sauce safran et moules
- Pâtes au gorgonzola et jambon cuit
- Tagliatelles aux crevettes et poivrons
Avant de prendre la couleur, ajoutez le propre et coupez-le en quartiers très fins, en utilisant également quelques centimètres de tige.
Saler et faire sauter quelques minutes en mouillant avec une louche de bouillon.
Versez le riz et faites-le griller quelques minutes, puis roulez-le avec le bouillon bouillant.
Lorsque vous êtes prêt, ajoutez le beurre restant et quelques cuillères de parmesan.
Servir avec du poivre et d'autres fromages.
