Comment préparer la sauce aurora avec du lait, de la crème et de la tomate, liste des ingrédients avec la procédure détaillée pour faire cette excellente sauce pour assaisonner tout type de pâtes.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 noix de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 150 g de lait
- 100 gr de crème
- 3 cuillères à soupe de purée de tomates
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- sel
Préparation de la sauce aurora
En attendant que les pâtes atteignent leur point de cuisson correct, faites fondre l'écrou de beurre dans une casserole à feu doux en prenant soin de ne pas le colorer.
Ajouter ensuite la farine et mélanger en continu, cuire 2 minutes.
En continuant de remuer, à feu vif, ajoutez d'abord le lait, puis la crème, à la fois à petites doses et progressivement, versez également la tomate juste assez pour faire la sauce de couleur rosée, ajoutez plus de lait si le mélange est trop épais.
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Réduisez maintenant la chaleur du poêle au minimum, puis salez et ajoutez le parmesan en mélangeant bien.
Enfin, assaisonnez les pâtes comme d'habitude.
