Comment faire cuire le saumon au four avec des champignons en enveloppant les steaks de poisson avec les feuilles d'épinards et en saupoudrant le tout d'une vinaigrette à la tomate.
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 tranches de saumon frais d'environ 150 g chacune
- 400 g de feuilles d'épinards
- 1 citron
- 500 g de champignons champignon déjà nettoyés
- 20 g de persil
- 4 tomates
- 12 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- sel et poivre
Comment préparer du saumon cuit aux champignons et aux épinards
Couper les champignons champignon en fines tranches et les faire dorer dans une casserole avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, puis saupoudrer le jus de citron, le sel et le poivre.
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Cuire les champignons pendant 10 minutes et enfin ajouter le persil haché.
Gardez-les de côté au chaud.
Dans une casserole avec 1 litre d'eau bouillante salée, tremper les feuilles d'épinards pendant 1 minute, puis égoutter et laisser refroidir à l'eau froide.
Pelez les steaks de saumon et après les avoir salés et poivrés, enveloppez-les délicatement dans les feuilles d'épinards.
Placer le saumon dans un plat avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, saupoudrer le jus de citron et cuire à 180 ° C pendant environ un quart d'heure.
Après avoir blanchi les tomates dans de l'eau chaude, retirez la pelure et les graines, puis coupez-les en cubes.
Dans une casserole, chauffer le vinaigre de cidre de pomme sans le faire bouillir, ajouter 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et les tomates en dés.
Cuire 2 à 3 minutes.
Placer les champignons dans un plateau et mettre les tranches de saumon enveloppées d'épinards sur le dessus.
Saupoudrez le tout avec la vinaigrette aux tomates et servez.
