Comment faire cuire la daurade au four avec de la sauce à la tomate, recette pour laquelle un accompagnement de haricots verts au basilic est fourni, avec une description détaillée de la procédure de préparation et des méthodes de cuisson.
Ingrédients pour 4 portions
- huile d'olive extra vierge
- 300 gr de purée de tomates
- quelques feuilles de basilic
- 4 dorades très fraîches pesant environ 300 g chacune
- 300 gr de haricots verts surgelés
- 4 gousses d'ail
- farine blanche
- un demi-verre de vin blanc sec
- 1 citron
- sel et poivre
Lectures recommandées- Homard Thermidore, recette originale avec sauce
- Seiche farcie facile à faire dans une poêle avec du vin blanc
- Anchois farcis panés et frits
- Semelle niçoise: recette au citron
- Filets de poisson San Pietro grillés au four
Comment faire cuire la dorade au four avec de la sauce tomate
Nettoyez la dorade, éviscérez, lavez et séchez-les, puis insérez une gousse d'ail pelée dans leur ventre, après avoir passé le poisson dans la farine.
Graisser le fond d'un plat à four avec de l'huile et former une couche avec un demi-passage de tomate, du sel, du poivre et la moitié du basilic haché.
Disposer sur les haricots verts, de manière à former un lit où déposer la dorade, à recouvrir du reste de la purée de tomates et du basilic.
Assaisonner de sel et de poivre et verser le vin blanc autour de la dorade, puis recouvrir de quelques tranches de citron.
Bien sceller le plat de cuisson à l'aide de papier d'aluminium, puis cuire au four préchauffé à 200 ° C pendant environ 40 minutes.
