Comment faire cuire la pintade farcie au four avec du bacon, faire une garniture à base de viande de lapin hachée, de jambon, de parmesan, d'oeuf et d'artichauts dans l'huile.
Ingrédients pour 6 personnes
- 1 grosse pintade désossée
- 400 g de lapin haché
- 2 cuillères de parmesan
- 1 œuf
- 1 pot d'artichauts à l'huile
- 3 tranches épaisses de jambon cuit
- 4 tranches de fontina
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 5 tranches de bacon
- romarin
Lectures recommandées- Boulettes de viande de veau frites avec pommes de terre, bacon et noix
- Sanglier au salami aux olives et tomates
- Ventre de veau cuit à basse température
- Ragoût de veau tendre
- Poitrine de poulet aux amandes
- sauge
- sel et poivre
Comment préparer la pintade farcie au four avec du bacon
Étalez la pintade sur une planche à découper et salez-la à l'intérieur.
Rouler 1 tranche de jambon cuit avec une tranche de fromage fontina et les placer dans une patte de pintade.
Répétez la même opération pour l'autre cuisse de pintade.
Dans un bol, mélanger le parmesan avec l'oeuf, ajouter la viande hachée, le sel et le poivre.
Mettez le mélange de viande et les artichauts égouttés de l'huile à l'intérieur de la pintade, couvrez avec le reste de jambon cuit et ajoutez la fontine restante.
Fermez la pintade avec la ficelle de cuisine, salez-la et étalez le bacon dessus.
À ce stade, mettez la pintade dans une poêle avec du romarin, de la sauge et de l'huile d'olive extra vierge.
Cuire au four à 200 ° C et cuire environ 1 heure.
Laisser refroidir avant de servir.
