Comment faire cuire les pommes de terre, les moules et la morue dans une poêle avec cuisson au four, en alternant une couche de pommes de terre saupoudrée d'oignon haché, une couche de moules, une autre couche de pommes de terre et enfin une de morue en dés.
Ingrédients pour 4 personnes
- 300 g de pommes de terre jaunes
- 100 g d'oignons blonds
- 400 g de moules déjà nettoyées
- 200 g de morue trempée
- 1 gousse d'ail
- 1 piment
- 1 bouquet de persil
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 100 ml de vin blanc
- beurre
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- sel et poivre
Comment préparer la poêle de pommes de terre, moules et morue
Peler les pommes de terre et les couper en tranches d'environ 1/2 cm d'épaisseur.
Mettez les moules dans l'eau froide.
Dans une casserole avec de l'huile d'olive extra vierge, mijoter la gousse d'ail écrasée et le poivron rouge haché, puis ajouter les moules et mélanger avec le vin blanc.
Couvrir la casserole avec un couvercle et ouvrir les mollusques, puis retirer la casserole du feu, avec une cuillère à fentes, extraire les mollusques et les transférer dans une assiette.
Pendant ce temps, chauffez le four à 180 ° C.
Graisser une plaque à pâtisserie avec une noix de beurre et répartir une couche de pommes de terre, sel et poivre.
Saupoudrez les pommes de terre avec l'oignon haché.
Décortiquer 2/3 des moules et les disposer sur l'oignon, puis recouvrir du reste des pommes de terre.
Coupez la morue en dés et placez-la sur les pommes de terre.
Filtrer le liquide de cuisson des moules et le verser sur la poêle, puis saupoudrer de persil haché et enfin compléter avec le reste des moules.
Couvrir d'une feuille d'aluminium et cuire au four pendant 25 minutes.
Servir le plat chaud ou tiède.
