Recette de ragù au boeuf et saucisse

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Comment faire du ragoût de boeuf et de saucisse avec de la viande hachée, recette avec carotte, céleri, oignon, basilic, champignons séchés, beurre, huile d'olive extra vierge, tomates pelées, sel et poivre fraîchement moulu.


Ingrédients pour 4 personnes

- 250 g de boeuf haché

- 100 g de saucisse


- 1 branche de céleri

- 1 petite carotte

- 1 oignon moyen


- 10 g de champignons séchés

- 5 feuilles de basilic

- 50 g de beurre


- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

- 1 boîte de tomates pelées (environ 400 g)

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- sel et poivre fraîchement moulu

Comment préparer un ragoût de boeuf et de saucisse

Lavez les champignons et maintenez-les immergés dans un demi-verre d'eau pendant environ 15 minutes

Pendant ce temps, nettoyer, laver et hacher finement le céleri, l'oignon, la carotte et le basilic et les mettre dans une casserole.

Ajouter l'huile avec la moitié du beurre, bien mélanger, puis mettre la casserole au four pendant trois minutes à puissance maximale.

A mi-cuisson, bien mélanger les ingrédients avec une cuillère en bois.

Après trois minutes, retirer la cocotte du four, ajouter le boeuf haché, la saucisse pelée et émiettée, les champignons égouttés, pressés et râpés, les tomates pelées, égouttées de l'eau contenue dans le bocal.

Salez légèrement, mélangez, couvrez le récipient, remettez-le dans le four programmé à puissance maximale pendant cinq minutes puis encore sept minutes à demi-puissance.


Pendant la cuisson, mélangez la préparation deux fois.

En fin de cuisson ajoutez une pincée de poivre fraîchement moulu et si besoin un peu de sel.

Au moment de servir les pâtes, ajouter le beurre de côté.

Ragout de légumes et saucisse (Septembre 2020)


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