Comment faire cuire un steak de boeuf dans une poêle, une recette qui comprend du poivre noir et de la crème parmi les ingrédients nécessaires, avec une procédure de préparation facile grâce à la description détaillée des différentes étapes, de l'épluchage du surlonge à la cuisson dans une poêle.
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 tranches de surlonge de boeuf de 200 g chacune
- 2 cuillères à soupe de grains de poivre noir
- 1 louche de bouillon de noix bouillante
- 15 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- un demi-verre de crème
- sel
Préparation de steak de boeuf
Écraser légèrement les grains de poivre noir à l'aide de l'attendrisseur à viande ou dans le mortier pour les casser et saupoudrer les tranches de surlonge sur le bœuf.
Tapoter doucement la viande en surface, de manière à faire pénétrer légèrement le poivre, agissant des deux côtés.
Mettez dans une casserole, de taille adéquate, d'huile et de beurre et, dès qu'ils sont chauds, faites cuire les tranches de viande à feu vif, en gardant à l'esprit que le degré de cuisson est préférable à cuire.
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Retirer les steaks de la poêle et les mettre dans une assiette de service en les gardant au chaud.
Ajouter le bouillon bouillant dans la casserole dans la même poêle et, en remuant avec une cuillère, réduire à feu vif.
Baisser le feu, ajouter la crème et continuer de tourner jusqu'à ce qu'une sauce soit suffisamment épaisse pour verser sur la viande.
Ajustez le sel et servez immédiatement les steaks de bœuf sans les laisser refroidir.
