Comment faire la tarte aux baies et au mascarpone en remplissant la pâte brisée de mascarpone mélangé avec du sucre glace vanille, puis allégé de crème fouettée.
Ingrédients pour 8 personnes
- 250 g de farine blanche "00"
- 135 g de beurre
- 125 g de sucre
- 1 œuf
- 1 jaune
- 1 citron
- sel
Pour le remplissage
- 1/2 litre de lait entier
- 80 ml de crème fraîche
Lectures recommandées- Crêpes San Giuseppe aux raisins secs
- Recette de tarte aux pommes classique simple et rapide
- Charlotte à la mousse au chocolat noir
- Tarte à la confiture de framboises aux amandes, noisettes et pignons de pin
- Gâteau à la farine de châtaigne, pignons et raisins secs
- 120 g de mascarpone
- 200 g de baies assorties
- 3 cuillères à soupe de sucre glace vanille
Comment préparer la tarte aux fruits et au mascarpone
Hacher le beurre et le ramollir légèrement, en le gardant hors du réfrigérateur.
Disposez la farine et mettez le sucre, 1 œuf, 1 jaune, le beurre en petits morceaux, le zeste de citron râpé et une pincée de sel au centre.
Pétrir tous les ingrédients le plus rapidement possible, puis envelopper la pâte dans une pellicule plastique et la transférer au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Dérouler la pâte brisée et tapisser un moule à gâteau recouvert de papier sulfurisé en piquant la pâte avec une fourchette.
Cuire à 180 ° C environ 25 minutes puis laisser refroidir.
En attendant, travaillez le mascarpone avec le sucre glace vanille, en en gardant pour la décoration, puis ajoutez la crème fouettée, en mélangeant doucement de bas en haut.
Lavez les baies et séchez-les.
Retirer le fond de pâte du moule à cake et le remplir de crème au mascarpone.
Couvrir la tarte de baies et saupoudrer de sucre glace à la vanille.
