Comment faire du roux brun, une recette de sauce adaptée à l'assaisonnement de différents types d'aliments et caractérisée par une belle couleur noisette dorée qui contribue à la rendre encore plus agréable au goût.
Ingrédients pour 250 g de roux
- 150 g de farine
- 125 g de beurre
Préparation de la sauce roux brune
Tamisez la farine, puis mettez le beurre dans une petite casserole à fond épais.
Disposez la poêle à feu doux et faites fondre le beurre, puis ajoutez la farine en un seul coup.
En continuant de mélanger avec une cuillère en bois, laisser cuire la sauce roux environ 25 minutes, en attendant que la sauce prenne une couleur noisette dorée discrète.
