Voici la recette pour faire de la soupe Canavesana avec des navets, du bacon, du parmesan, du pain fait maison, du bouillon de viande, du beurre, de l'huile, de l'ail. Au lieu de navets, le chou de Savoie peut également être utilisé.
Ingrédients pour 4 personnes
- 100 g de bacon à tartiner
- 1 kg de navets ou chou de Savoie
- 50 g de beurre
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- beaucoup de parmesan râpé
- 10 tranches de pain maison
- 1 litre et demi de bouillon de viande
- sel
Comment préparer la soupe canavesana aux navets
Lavez les navets, nettoyez-les et cassez-les.
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Faites un battement avec le bacon et l'ail, puis mettez-le dans une casserole et faites-le dorer.
Après avoir ajouté les navets et continuer à dorer pendant environ cinq minutes.
Verser enfin le bouillon, mélanger, couvrir et laisser cuire une demi-heure; si nécessaire, ajoutez du sel.
Pendant ce temps, faites dorer les tranches de pain des deux côtés dans une casserole avec 40 g de beurre et une cuillère à soupe d'huile.
Graisser le plat de cuisson et mettre une couche de tranches de pain au fond, disposer une couche de navets dessus, puis saupoudrer abondamment de fromage râpé.
Répétez les couches dans le même ordre jusqu'à épuisement des ingrédients.
Versez le bouillon restant sur la casserole un peu à la fois et faites cuire au four pendant environ une demi-heure.
Retirer du four et attendre environ 10 minutes avant de servir.
