Comment faire une délicieuse omelette avec du foie de poulet, une recette à faire dans une casserole à base d'un composé obtenu par brunissement dans une poêle, peu d'ingrédients nécessaires.
Ingrédients pour 2 personnes
- 50 g de foies de volaille déjà nettoyés
- 4 œufs
- 40 g de beurre
- 2 feuilles de sauge
- 250 ml de marsala sec
- sel et poivre
Comment préparer une omelette avec du foie de poulet
Préparez les foies, lavez-les, séchez-les et coupez-les en petits morceaux.
Dans une casserole, faire fondre 20 g de beurre, ajouter la sauge et le foie, le sel, un peu de poivre et après quelques minutes de brunissement, arroser avec le marsala.
Laisser la base de cuisson s'évaporer presque complètement et retirer du feu.
Dans un bol, battre les œufs avec un peu de sel et de poivre.
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Dans une casserole, mettez 20 g de beurre, faites-le mousser sur le feu, puis versez-y les œufs en étalant le mélange sur le fond de la casserole.
Dès que la préparation commence à épaissir, placez les foies au centre et repliez les deux côtés de l'omelette sur eux-mêmes, de manière à enfermer la garniture.
Terminez la cuisson en fermant l'omelette avec la spatule de cuisine et en lui donnant la forme allongée typique.
Transférer l'omelette sur un plateau et servir immédiatement.
