Comment préparer une timbale de pâtes avec des aubergines, de la mozzarella et des tomates, une recette simple pour un premier plat complet à cuire au four avec de la chapelure.
Ingrédients pour 4 portions
- poudre de piment
- origan
- quelques feuilles de basilic
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1 mozzarella de buffle
- beurre
- chapelure
- 360 gr de sifflets
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 oignon
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- 1 aubergine
- 1 courgette
- 400 gr de tomates pelées
- sel
Préparation du timbale de pâtes aux aubergines
Faire cuire les sifflets dans de l'eau bouillante salée, les égoutter lorsqu'ils sont encore al dente et les refroidir sous un jet d'eau courante froide, pour arrêter la cuisson.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon, pelé et haché.
Nettoyez l'aubergine et coupez-la en cubes, lavez la courgette, cochez-la et coupez-la pour former des bâtonnets, puis ajoutez ces légumes aux oignons, en laissant tout bien dorer.
Verser les tomates pelées, le sel, assaisonner de piment et d'origan, puis poursuivre la cuisson encore 15 minutes à feu moyen.
Retirer du feu et verser le mélange dans un bol, ajouter les pâtes, les feuilles de basilic hachées, le parmesan râpé et la mozzarella coupée en dés.
Mélangez le tout et disposez-le dans un beurré et saupoudré de chapelure.
Mettre au four préchauffé à 200 ° C et cuire environ 20 minutes, puis sortir du four et laisser refroidir, puis démouler et servir déjà coupé en tranches.
