Comment faire une soupe de chou-fleur avec des haricots, de la citrouille et du bacon, recette simple à préparer en quelques étapes simples, le temps de cuisson, à servir avec de l'huile d'olive.
Ingrédients pour 4 personnes
- 200 gr. haricots borlotti séchés mis à l'eau et trempés une nuit, ou 400/500 gr. de haricots frais
- 50 gr. saindoux ou bacon
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 400 gr. de chou noir
- 300 gr. de citrouille jaune
- huile d'olive
- sel
Comment faire une soupe de chou-fleur
Mettez les haricots, le saindoux ou le bacon en petits morceaux, une cuillerée d'huile d'olive et le sel dans une casserole.
Lorsque les haricots sont presque cuits, ajoutez les feuilles de chou noir, lavées sans la côte et coupées en lanières.
Cuire un quart d'heure puis ajouter la citrouille jaune coupée en dés.
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Après quelques minutes, la citrouille sera cuite et la soupe peut être servie avec un filet d'huile brute.
