Comment faire une soupe de chou-fleur et de haricots cannellini, recette avec bacon et citrouille jaune à cuire dans une casserole et servie avec de l'huile d'olive crue.
Ingrédients pour 4 portions
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 400 gr de chou-fleur
- 300 gr de citrouille jaune
- 400 gr de haricots cannellini
- 50 g de bacon
- huile d'olive
- sel
Préparation de soupe de chou-fleur et de haricots cannellini
Mettez les haricots cannellini, le saindoux ou le bacon en petits morceaux, une cuillerée d'huile d'olive et le sel dans une casserole.
Lorsque les haricots sont presque cuits, ajoutez les feuilles de chou noir, lavées sans la côte et coupées en lanières.
Cuire un quart d'heure puis ajouter la citrouille jaune coupée en dés.
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Après quelques minutes, la citrouille sera cuite et la soupe peut être servie avec un filet d'huile brute.
