Comment faire cuire des pâtes à la bette à carde et à la ricotta, recette avec l'ajout de jambon cuit à la vinaigrette, à préparer en utilisant différents types de pâtes, telles que des fusilli, des penne ou des sifflets.
Ingrédients pour 4 portions
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 70 gr ricotta salée râpée
- sel et poivre
- 360 gr de pâtes, fusilli ou similaire
- 450 gr de blettes
- 100 gr de jambon cuit
Comment faire des pâtes à la bette à carde et à la ricotta
Nettoyez la bette à carde, lavez-la et pressez-la bien, puis coupez-la. Faire chauffer l'huile dans une casserole, ajouter la bette à carde, mélanger et laisser sécher doucement.
Ajouter le jambon en dés, le sel et le poivre, mélanger soigneusement et poursuivre la cuisson à feu moyen pendant encore deux minutes.
Pendant ce temps, dans une casserole, porter à ébullition de l'eau bouillante salée et y tremper les fusillis, en les faisant bouillir al dente, en calculant une minute de moins que ce qui est déclaré sur l'emballage sur le temps de cuisson.
Égoutter les fusilli et les verser dans la poêle avec la bette à carde, puis mélanger délicatement pour parfumer, avant de servir dans la portion des plats qui seront ensuite saupoudrés de ricotta salée.
