Comment faire cuire des brochettes de poulet avec des légumes et du lait de coco dans une casserole, cuire des pommes de terre et du potiron dans une sauce à base d'échalote, d'ail, de piment, de curcuma et de gingembre.
Ingrédients pour 4 personnes
Pour les brochettes
- 550 g de viande de poulet
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Pour les légumes
- 500 g de citrouille
- 100 ml d'eau
- 2 échalotes
- 2 pommes de terre
- 1 gousse d'ail
- 1 poivron rouge frais
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- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 450 ml de bouillon de poulet
- 50 ml de lait de coco
- sel
Comment préparer des brochettes de poulet avec des légumes
Pelez la citrouille et coupez-la d'abord en tranches puis en cubes.
Peler les pommes de terre et les couper en dés.
Coupez la gousse d'ail en tranches après l'avoir pelée et enlevé l'âme.
Coupez la viande de poulet en petits morceaux et enfilez-les sur les brochettes.
Retirez les graines du piment et coupez-les en fines rondelles.
Nettoyez et hachez finement les échalotes.
Dans une casserole, mettre les échalotes, l'ail, le piment, 100 ml d'eau, le curcuma et le gingembre râpé, puis saler et faire bouillir.
Laisser cuire 2 ou 3 minutes puis ajouter les pommes de terre, le potiron et le bouillon de poulet.
Faire bouillir à nouveau, couvrir et cuire encore 5 minutes.
À ce stade, ajoutez le lait de coco et mélangez jusqu'à ce que le mélange de légumes épaississe bien.
Faire revenir les brochettes de poulet dans une poêle avec l'huile d'olive extra vierge et, lorsqu'elles sont dorées, les servir chaudes avec les légumes.
