Comment préparer des moules de moules en pâte, une recette avec peu d'ingrédients qui nécessite une préparation simple avant de les faire frire dans une poêle.
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 dl de lait
- 1 oignon de printemps
- 1 coeur de céleri
- 2 kg de moules fraîches
- 1 œuf
- 4 cuillères à soupe de farine
- huile abondante pour la friture
- sel
Préparation des morceaux de moules frits
Préparez la pâte, battez l'œuf et ajoutez le sel, la farine et le lait au fil, puis laissez reposer le mélange pendant une demi-heure.
Laver les moules sous l'eau courante et retirer les byssus, puis les transférer dans une casserole.
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Mettez le couvercle et laissez sur une flamme très haute, en attendant que toutes les moules s'ouvrent, en prenant soin de mélanger de temps en temps.
Une fois cela fait, laissez les moules refroidir et épluchez-les.
Ajouter les crustacés en tranches, l'oignon de printemps et le céleri à la pâte et mélanger.
Dans une poêle à parois hautes, chauffez beaucoup d'huile et versez 1 cuillerée de moules en pâte à la fois, puis égouttez les morceaux frits avec la cuillère perforée lorsqu'ils atteignent le brun doré, calculez environ deux minutes pour chaque morceau.
Passez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.
Salez et servez, accompagnant au goût d'une salade de saison.
