Comment faire des filets de morue, recette pour faire une salade de pommes de terre garnie de sauce aux câpres à préparer séparément dans un bol avec du jaune d'oeuf dur et du persil.
Ingrédients pour 4 personnes
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 brin de persil
- 1 jaune d'oeuf bouilli
- 400 g de filets de morue
- 400 g de pommes de terre
- câpres
- sel et poivre
Préparation de filets de morue aux pommes de terre
Faire bouillir les pommes de terre dans une casserole avec beaucoup d'eau bouillante salée pendant 15-20 minutes après la reprise de l'ébullition.
Entre-temps, cuire les filets de morue dans une autre casserole avec de l'eau bouillante salée pendant 15 minutes.
Dans un bol, émulsionnez l'huile avec le persil et 1 cuillère à café de câpres hachées ensemble, le jaune d'oeuf dur, le sel et le poivre, en battant vigoureusement les ingrédients avec une fourchette et en écrasant le jaune, jusqu'à ce que le mélange obtenu soit homogène et crémeux.
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Coupez les pommes de terre et la morue en gros morceaux, puis mettez-les dans un saladier et assaisonnez avec la sauce fraîchement préparée.
