Comment faire des tagliatelles aux cèpes frais, recette aux tomates et à la menthe à l'huile d'olive, à servir sur la table sans parmesan.
Ingrédients pour 4 portions
- Tomates mûres 200 gr
- 2 gousses d'ail
- Niepitella
- huile d'olive
- Nouilles aux oeufs 400 g
- Cèpes frais 250 g
- Sel et poivre
Préparation de tagliatelles aux cèpes
Nettoyez les champignons en enlevant la saleté et en les rinçant rapidement à l'eau froide. Coupez-les d'abord en tranches puis en carrés pas trop petits.
Dans une casserole, dorer, dans 5 cuillères à soupe d'huile, l'ail entier et écrasé et le niepitella.
Dès que l'ail commence à colorer, ajoutez les champignons et laissez-les s'émietter pendant 5 minutes.
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Saler, poivrer et ajouter les tomates pelées, sans pépins et écrasées.
Cuire lentement, avec le couvercle, pendant environ 20 minutes.
Éliminez ai e niepitella et assaisonnez la pappardelle cuite dans une eau salée abondante. Il est servi sans parmesan.
