Comment faire cuire des œufs en cocotte avec du jambon cuit, une recette qui consiste à ajouter des artichauts aux ingrédients nécessaires à la préparation de ce second plat appétissant.
Ingrédients pour 4 personnes
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 gousse d'ail
- 4 œufs
- 70 g de jambon coupé en dés
- 2 artichauts
- 1 citron
- 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
- sel et poivre
Préparation d'œufs cuits avec du jambon cuit
Retirez les épines des artichauts, puis retirez les feuilles les plus externes et les plus dures jusqu'à ce qu'elles atteignent presque le cœur.
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Une fois cela fait, divisez-les en deux et réduisez-les en petits quartiers minces, en les passant progressivement dans de l'eau acidulée avec du jus de citron pour ne pas les noircir.
Dans une casserole, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et faire revenir le persil avec l'ail pelé, ajouter les artichauts égouttés, saler, poivrer et cuire 10 minutes.
Ajouter le jambon deux minutes avant la fin de la cuisson.
Graisser 4 plats de cuisson par portion avec l'huile résiduelle et répartir le mélange d'artichaut et de jambon sur leur fond, puis décortiquer sur 1 œuf et saupoudrer de fromage râpé.
À ce stade, mettez au four déjà chaud à 160 ° C pendant environ 3 minutes, juste assez pour durcir légèrement les œufs.
Servir immédiatement après la garniture de persil haché.
