Comment faire des beignets frits vides à l'intérieur, simple recette toscane originale, à base de farine, de sucre et de beurre, idéale pour préparer des beignets comme ceux du bar.
Ingrédients pour 4 personnes
- 300 gr de farine 00
- 50 gr de sucre
- Gr. 40 de beurre
- Gr.20 ca. de levure de bière
- Zeste de citron râpé
- une pincée de sel
- Huile pour friture
Comment faire des beignets frits vides à l'intérieur
Faire fondre la levure dans un verre d'eau légèrement tiède, ajouter la farine tamisée, le sucre, le beurre fondu et le zeste de citron râpé, enfin le sel.
Bien mélanger tous les ingrédients afin d'obtenir une pâte lisse comme celle de la pizza, faire une boule et la mettre, farinée et recouverte d'un chiffon, à lever environ 2 heures dans un endroit chaud.
Prenez ensuite les pâtes en petites quantités et faites des beignets en les écrasant avec la paume de la main.
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Mettez les beignets sur un chiffon ou sur une table farinée, saupoudrez-les de farine et recouvrez-les d'un autre chiffon, puis laissez-les reposer environ 1 heure.
Après avoir fait frire les beignets dans beaucoup d'huile chaude, égouttez-les de l'huile et roulez-les dans le sucre avant de servir.
