Comment faire le faisan avec de la crème, tout le processus de préparation est expliqué, du nettoyage des champignons et de la préparation du faisan à envelopper avec des tranches de bacon à la cuisson dans un plat allant au four et en arrosant avec la sauce préparée.

Ingrédients pour 4 personnes

- 1 faisan d'environ 1 kg

- 60 g de beurre

- 2 dl de crème

- 100 g de bacon finement tranché

- 2 dés pour le bouillon de viande

- le jus d'un citron

- 1 verre d'eau chaude

- 400 g de champignons cultivés -champignons-

- sel et poivre blanc fraîchement moulu

Comment préparer le faisan avec de la crème et des champignons

Nettoyer et trancher finement les champignons, les tremper dans un récipient avec de l'eau acidulée avec le jus d'un demi citron.

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Nettoyez également le faisan, lavez et séchez-le, puis bandez-le avec les tranches de bacon en les nouant avec une ficelle fine.

Dans un plat allant au four, mettre le beurre et le faisan, saler et poivrer, puis le mettre au feu à feu très vif pour bien faire dorer le faisan de tous côtés pendant au moins 15 minutes.

Dissoudre les noix de bouillon dans un grand verre d'eau chaude et le verser un peu à la fois, en retournant souvent le faisan, puis terminer la cuisson, puis retirer le faisan du plat de cuisson, retirer la ficelle et les tranches de bacon et les transférer dans un plateau le garder au chaud.

Égouttez les champignons et ajoutez-les aux résidus de cuisson laissés dans le plat de cuisson, salez si nécessaire, puis faites cuire les champignons pendant environ 15 minutes.

Mélanger la crème de champignons avec le jus de citron restant, mélanger soigneusement, puis verser la sauce sur le faisan, servir immédiatement sur la table.