Comment faire des crêpes florentines à la ricotta et aux épinards, une recette qui comprend, entre autres ingrédients, des œufs et de la muscade, à gratiner au four.
Ingrédients pour 4 portions
- Petite sauce tomate
- Épinards 300 gr
- Ricotta 200 gr
- Farine 100 g
- Parmesan râpé
- Noix de muscade
- Beurre 80 g
- 4 œufs
- un verre de lait
- un demi-litre de béchamel
Lectures recommandées- Comment faire des tortelli à la ricotta et aux épinards de la Maremme
- Timbale de riz et d'aubergine au four
- Tagliatelles à la sauce safran et moules
- Pâtes au gorgonzola et jambon cuit
- Tagliatelles aux crevettes et poivrons
- Sel et poivre
Préparation de crêpes florentines à la ricotta et aux épinards
Dans un bol, bien mélanger les épinards cuits et hachés, la ricotta, 2 œufs, 3 cuillères de parmesan, sel, poivre et muscade.
Préparez les omelettes en mélangeant 2 œufs, du lait, 50 grammes de beurre fondu, de la farine et un peu de sel.
Vous devez obtenir une pâte très lisse. Beurrer une poêle et mettre un peu de pâte, cuire les crêpes des deux côtés. Continuez jusqu'à ce que vous ayez terminé la pâte.
Remplissez les omelettes de pâte et roulez-les comme s'il s'agissait de cannoli, puis mettez-les alignées dans un beurrier graissé et recouvrez-les de béchamel.
Saupoudrer de parmesan et tacher la surface avec un peu de sauce tomate.
Cuire et cuire au gratin pendant environ 20 minutes.
