Comment faire des artichauts frits dans une pâte sans oeufs, recette avec peu d'ingrédients nécessaires qui offre deux modes de cuisson alternatifs, dans une poêle ou au four.
Ingrédients pour 4 personnes
Pour faire des artichauts frits
- 8 artichauts
- 50 g de farine de riz
- 100 g de farine blanche "00"
- eau gazéifiée
- 1 cuillère à café de curry
- sel
- huile de graines pour friture
Comment préparer des artichauts frits dans une pâte sans oeufs
Nettoyez les artichauts en enlevant les feuilles externes, les épines et la barbe interne.
Mélanger la farine blanche avec la farine de riz, le curry et une pincée de sel, ajouter l'eau glacée pétillante, fouetter au fouet jusqu'à obtention d'une pâte lisse et assez fluide.
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Trempez les cœurs d'artichaut dans la pâte et, après les avoir égouttés de l'excès, faites-les frire dans une poêle avec de l'huile de graines bouillante.
Égouttez-les et laissez-les sécher sur du papier absorbant.
Salez et servez les cœurs d'artichauts chauds.
Pour faire des coeurs d'artichauts au four, plutôt que frits, vous devez passer les artichauts dans une pâte faite avec 100 g de farine jaune pour la polenta précuite et l'eau.
Après les avoir saupoudrés d'huile d'olive, faites-les cuire à 200 ° C pendant environ un quart d'heure.
