Comment faire des nids de pommes de terre frits dans la friteuse équipée de paniers spéciaux pour nids de pommes de terre, à farcir de petits pois au beurre ou, alternativement, de champignons sautés ou de foies de volaille poêlés.
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 pommes de terre moyennes -400 g env.
- huile abondante pour la friture
- sel
Préparation de nids de pommes de terre frits
Peler les pommes de terre, les laver et les sécher.
Couper les pommes de terre en fines lamelles et les disposer dans les paniers appropriés, en les pressant légèrement pour qu'elles adhèrent bien au récipient.
Faites chauffer l'huile dans la friteuse et, dès qu'elle est chaude, trempez les quatre paniers jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes uniformément.
Retirez les paniers de l'huile, égouttez-les, ouvrez-les et retirez les pommes de terre, qui auront pris la forme d'un nid.
Saupoudrez les pommes de terre d'un peu de sel et servez-les immédiatement sur la table, ou remplissez-les d'un mélange de pois ou de champignons ou de foies.
