Comment faire des filets de truite frits, recette avec des noix de pin à servir avec une sauce aigre-douce, les ingrédients nécessaires et une description détaillée du processus de préparation.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 noix végétale
- 1 poireau
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
- 1 cuillère à soupe de pignons de pin
- 4 filets de truite
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- fécule de pomme de terre
- huile d'olive extra vierge
- sel
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Préparation de filets de truite frits
Dans une petite casserole, chauffer 1 verre d'eau avec du sucre et du vinaigre, en mélangeant soigneusement pour bien dissoudre le sucre, puis ajouter l'écrou émietté, le poireau pelé finement tranché et la pâte de tomate, puis ajuster sel.
Porter à ébullition, ajouter les pignons et la pointe de 1 cuillère à café d'amidon dissous dans 2 cuillères à soupe d'eau, puis épaissir les jus de cuisson et retirer du feu.
Bien nettoyer et sécher les filets de truite, après les avoir frits dans une poêle avec un filet d'huile chaude pendant environ 20 minutes.
Égoutter sur du papier absorbant et servir immédiatement, après avoir recouvert la préparation avec la sauce aigre-douce.
