Comment préparer une bonne sauce aux olives vertes dénoyautées et tomate à l'huile d'olive extra vierge, vinaigrette idéale pour tout type de pâtes.
Ingrédients pour 4 portions
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 36 olives vertes dénoyautées
- 450 gr. pulpe de tomate
- sel
Comment faire une sauce aux olives vertes
Mélanger la pulpe de tomate dans une casserole, 2 cuillères à soupe d'huile et une pincée de sel.
Mettez la casserole sur la cuisinière à feu vif et, en remuant fréquemment, faites bouillir pendant environ 10 minutes.
En attendant, préparer les olives pour les mélanger entières, puis sans les hacher, avec la tomate pendant les 3 dernières minutes de cuisson, afin de les chauffer.
Enfin retirer du feu, ajouter le reste de l'huile d'olive et assaisonner les pâtes préférées, en mélangeant bien avant de servir sur la table encore chaud.
