Comment faire cuire des brochettes de viande grillée avec des saucisses, de la poitrine de poulet, de la longe de porc et des oignons aromatisés avec des feuilles de laurier et du vinaigre balsamique.
Ingrédients pour 4 personnes
- 300 gr de longe de porc
- 300 gr de poitrine de poulet
- 200 gr de saucisses
- 3 oignons
- 12 feuilles de laurier
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- sel et poivre
Préparation de brochettes de viande grillée
Coupez la viande en petits cubes et tranches suffisamment petits, d'environ un demi-centimètre d'épaisseur, la saucisse, puis épluchez les oignons et coupez-les en gros quartiers.
Placer ces ingrédients sur les brochettes, en alternant les différents types les uns avec les autres et en les sandwichant avec une demi-feuille de laurier.
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Cuire les brochettes sur le barbecue ou sur la plaque chauffante pendant environ 25 minutes, en les retournant fréquemment avec une pince de cuisine.
Versez l'huile, le vinaigre, une casserole de sel et une pincée de poivre dans un bocal en verre, puis fermez le bocal avec son bouchon et secouez-le pour émulsionner la sauce.
Placer les brochettes sur une assiette de service et assaisonner avec la sauce avant de servir.
