Comment faire cuire des crevettes et des haricots cannellini en les faisant cuire dans du bouillon de poisson après les avoir aromatisées avec des échalotes et du poivron rouge émietté.
Ingrédients pour 4 personnes
- 300 g de queues de crevettes
- 250 g de haricots cannellini
- 1 piment rouge
- 1 échalote
- huile d'olive extra vierge
- 10 tomates cerises
- persil
- croûtons grillés
- bouillon de poisson au goût
- sel et poivre blanc
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Comment préparer des crevettes cuites et des haricots cannellini
Dans une casserole avec de l'eau, faites cuire les haricots cannellini, puis égouttez-les.
Nettoyez et décortiquez les queues de crevettes, en gardant les restes pour faire le bouillon.
Dans une casserole avec l'huile d'olive extra vierge, dorer l'échalote hachée avec le poivron rouge pelé et broyé.
Ajouter les haricots bouillis et les faire cuire et, après un certain temps, les queues de crevettes décortiquées.
Saupoudrer de persil haché, ajouter les tomates cerises lavées et coupées en quartiers, saler et poivrer légèrement.
Saupoudrer de bouillon chaud et laisser mijoter 10 minutes.
Ajustez la saveur, ajoutez les croûtons grillés et assaisonnez avec un filet d'huile d'olive extra vierge.
