Comment faire des pâtes avec des champignons et des fleurs de courgettes, une recette à préparer avec des conchiglioni et comprenant, parmi les ingrédients nécessaires, de la pomme de terre et de la fécule d'échalote.
Ingrédients pour 4 personnes
- 350 g de conchiglioni
- 150 g de cèpes
- 100 champignons champignons
- 8 fleurs de courgettes
- 2 échalotes
- 1 cuillère à café de fécule de pomme de terre
- 1 cuillère à soupe de crème végétale
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 100 ml de bouillon de légumes
- persil
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- sel et poivre
Comment préparer des pâtes aux champignons et aux fleurs de courgettes
Nettoyez soigneusement les cèpes et les champignons champignons.
Dans une poêle avec de l'huile d'olive, faire revenir 2 cuillères à soupe d'échalote hachée à feu doux, puis ajouter les champignons coupés en dés, le sel et le poivre, puis cuire environ 10 minutes.
Dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, dorer les échalotes hachées restantes, puis ajouter les fleurs de citrouille coupées en petits morceaux.
Versez le bouillon et poursuivez la cuisson encore 5 minutes.
Mélanger la crème végétale et l'amidon pour épaissir la sauce aux fleurs de citrouille.
Cuire les conchiglioni dans une casserole avec de l'eau bouillante salée, puis égoutter et assaisonner avec les champignons sautés et la sauce à la courgette.
Saupoudrer de persil haché et servir immédiatement.
