Comment faire du radicchio grillé à assaisonner avec de l'huile d'Asiago et du fromage, à servir sur la table après avoir ajouté une bonne dose de poivre fraîchement moulu.
Ingrédients pour 4 personnes
- 100 g d'asiago
- 4 touffes de radicchio rouge
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- sel et poivre
Préparation de radicchio grillé au fromage
Lavez le radicchio, séchez-le et coupez chaque tête en deux, puis chauffez bien l'assiette, attendez qu'il soit bien rouge, puis placez la salade par-dessus, laissez-la cuire pendant environ 10 minutes de plus, en prenant soin de retourner les touffes souvent à l'aide d'une cuillère pinces en bois ou de cuisine adaptées à cet usage.
Transférer la salade grillée dans un plat de service, puis assaisonner légèrement d'huile et de sel, enfin répartir sur le fromage en petits flocons, saupoudrer d'une grande quantité de poivre moulu avant de servir.
