Comment faire des rouleaux de viande de cheval avec du chou et de la provola, une recette qui consiste à envelopper les rouleaux de papier d'aluminium avant de les cuire au four.

Ingrédients pour 4 personnes

- 8 tranches de viande de cheval

- 8 feuilles de chou

- 100 g de provola

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

- sauge

- sel et poivre

Comment préparer des rouleaux de viande de cheval avec du chou et de la provola

Blanchir les feuilles de chou dans une eau salée abondante, puis égoutter et bien les sécher sur du papier absorbant.

Retirez la partie centrale dure et étalez les feuilles sur une planche à découper.

Avec un attendrisseur à viande, aplatissez les tranches de viande de cheval et placez-en une sur chaque feuille.

Assaisonner de sel et de poivre, puis mettre 2 feuilles de sauge sur chaque tranche de viande et répartir les bâtonnets coupés au centre.

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Roulez les feuilles de chou sur elles-mêmes, assaisonnez-les avec de l'huile d'olive extra vierge et fermez les rouleaux dans du papier d'aluminium.

Faites-les cuire 15 minutes à 200 ° C.

À la fin, jetez les rouleaux et servez-les chauds.