Comment faire une tarte au veau, une recette avec du jambon cuit et de la mozzarella comprenant, parmi les ingrédients, des œufs, des pistaches et du parmesan, à cuire au four.
Ingrédients pour 4 portions
- un peu de pistaches (n.20 environ)
- 2 œufs
- 2 cuillères à café de chapelure
- 4 cuillères de parmesan
- veau haché hg. 3 ½
- poitrine de poulet 3 hg.
- mortadelle une seule tranche de hg. 1 ½
- jambon cuit une tranche hg. 1 ½
- poivre salé
- muscade
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Préparation de tarte au veau
Mettez la poitrine de poulet et la tranche de mortadelle dans le hachoir, puis ajoutez le veau haché.
Pétrir la pâte et ajouter le parmesan, la chapelure, les œufs entiers, le sel, le poivre et la muscade.
Remuer encore 5 minutes.
Coupez le jambon cuit en lanières et saisissez les pistaches (en faisant bouillir un peu d'eau: lorsque l'eau bout, éteignez le poêle, faites tremper les pistaches pendant 10 minutes puis pelez-les).
Ajouter le jambon cuit et les pistaches en mélangeant bien tous les ingrédients.
Mettre le mélange dans une casserole (graissée et saupoudrée de chapelure), saupoudrer de quelques flocons de beurre et recouvrir de papier aluminium.
Cuire à une température d'env. 170 ° pendant 55 minutes.
Retirez le papier d'aluminium quelques minutes avant la fin de la cuisson.
