Comment faire cuire des courgettes frites à la menthe, recette avec des gousses d'ail à cuire dans une poêle avec de l'huile spécialement conçue pour la friture, qui peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Ingrédients pour 4 portions
- feuilles de menthe fraîche
- huile pour friture
- vinaigre
- sel
- 1 Kg. De courgettes fraîches
- 2 gousses d'ail
Préparation de courgettes frites à la menthe
Après avoir lavé les courgettes, coupez-les en rondelles et laissez-les sécher au soleil pendant quelques heures en les plaçant sur une planche de bois, en les couvrant d'un chiffon léger et en les tournant 2-3 fois.
Après avoir fait frire les courgettes dans une poêle avec de l'huile chaude et bien les égoutter sur du papier absorbant.
Lorsqu'elles sont froides, disposez les courgettes en couches dans un bol ou un plat en verre. Assaisonnez chaque couche de sel, d'un peu d'ail haché, de feuilles de menthe et surtout de vinaigre.
Couvrir le bol et laisser reposer les courgettes pendant la nuit au réfrigérateur.
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Le plat se conserve quelques jours au réfrigérateur et convient aux repas d'été rapides.
