Comment faire des chiffons mous toscans frits, recette traditionnelle du carnaval toscan avec du sucre vanillé, ingrédients nécessaires et préparation avant de les faire frire dans une poêle.
Ingrédients pour 6 personnes
- Farine gr. 300
- Sucre gr. 50
- 2 œufs
- Beurre gr. 30
- Rhum ou brandy ou vin santo
- Zeste d'orange ou de citron
- peu de sel
- Sucre vanillé
- Huile pour friture
Préparation de chiffons frits toscans
Mélanger la farine avec les œufs, le sucre, le beurre fondu (il y a ceux qui utilisent l'huile d'olive), un petit verre de liqueur, une cuillère à café d'orange ou de zeste de citron et une pincée de sel.
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Bien travailler pour obtenir une feuille lisse, en faire une boule et laisser reposer environ une heure au frais.
Roulez la pâte assez mince (avec un rouleau à pâtisserie ou avec la machine) et coupez-la (vous pouvez également utiliser la roue dentée) en grandes bandes puis en morceaux irréguliers ou en losanges, comme vous préférez.
Faites-les ensuite frire dans une huile chaude abondante.
Comme ils sont prêts, mettez les chiffons sur une feuille de papier absorbant et saupoudrez-les de sucre glace ou de vanille, comme vous préférez.
Ils peuvent être dégustés chauds ou froids.
