Conseils pour préparer une bonne peperonata, recette originale classique et légère avec des poivrons de différentes couleurs, des pommes de terre et des tomates mûres, aromatisés à l'huile d'olive extra vierge.
Ingrédients pour 4 portions
- 4 tomates pas très mûres
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 poivrons jaunes, verts et rouges
- 4 pommes de terre
- 1 oignon
- sel
Préparation de peperonata léger
Nettoyez les légumes et coupez-les.
Mettez un peu d'eau dans une casserole, huile d'olive, oignon émincé, tomates et poivrons coupés en petits morceaux, pommes de terre coupées en deux.
Cuire environ une demi-heure en remuant souvent.
Pour une meilleure dégustation, il est recommandé de servir le pepperon encore chaud mais pas trop cuit en attendant quelques minutes avant de servir.
