Comment faire une soupe aux tomates toscane avec des tomates mûres et du pain rassis maison, recette avec de l'huile d'olive au basilic à servir chaude.
Ingrédients pour 4 portions
- 2 gousses d'ail
- Basilic
- un litre de bouillon de légumes
- huile d'olive
- Pain maison rassis: gr. 300
- Tomates mûres gr. 500
- Sel et poivre
Préparation de la soupe aux tomates toscane
Dans une casserole brune, dans 6 cuillères à soupe d'huile, divisez-les en deux.
Dès qu'ils commencent à colorer, ajoutez les tomates pelées et râpées et beaucoup de basilic.
Saler, poivrer et cuire un quart d'heure. Versez le bouillon bouillant et lorsque l'ébullition se détache, ajoutez le pain coupé en fines tranches.
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Cuire encore 10 minutes, en tournant souvent, puis éteignez le feu.
Après une heure, remuez bien, pour casser complètement le pain, puis, si vous le souhaitez, vous pouvez le chauffer un instant.
Servir chaud (jamais chaud) ou tiède avec un filet d'huile brute.
N'utilisez pas du tout de fromage.
