Comment faire cuire la crème de poireaux avec des pommes de terre, recette de parmesan à cuire dans le bouillon après avoir fait dorer les poireaux dans une poêle avec du beurre.
Ingrédients pour 4 portions
- 1 litre de bouillon
- Farine
- Parmesan râpé
- 6 poireaux moyens
- 4 pommes de terre moyennes
- Sel et poivre
Préparation de la crème de poireaux
Nettoyez et coupez les poireaux, jusqu'à ce qu'ils soient vert pâle, en fines tranches.
Mettez-les dans une poêle à dorer avec le beurre.
Après quelques minutes saupoudrer de 2 cuillères à soupe de farine, cuire à nouveau puis verser le bouillon bouillant, d'abord par petites gorgées puis tous ensemble.
Assaisonner de sel et cuire environ 40 minutes.
Lectures recommandées- Comment faire des tortelli à la ricotta et aux épinards de la Maremme
- Timbale de riz et d'aubergine au four
- Tagliatelles à la sauce safran et moules
- Pâtes au gorgonzola et jambon cuit
- Tagliatelles aux crevettes et poivrons
Au final elle devra ressembler à une crème plutôt liquide et veloutée.
Servir chaud avec du parmesan râpé et aussi avec du pain grillé ou sauté au beurre.
