Comment faire un sorbet au citron aromatisé au basilic en combinant de l'eau et du sucre, du jus de citron et de la vodka, ainsi que du basilic haché et du blanc d'oeuf fouetté.
Ingrédients pour 6 personnes
- 300 ml d'eau
- 200 g de sucre
- 3 citrons
- 1 verre de vodka
- 6 feuilles de basilic
- 1 blanc d'oeuf
Comment préparer un sorbet au citron aromatisé au basilic
Faire bouillir l'eau avec le sucre et le zeste d'un citron pendant 40 secondes.
Retirer le zeste et laisser refroidir, puis ajouter le jus de citron et la vodka.
Hacher le basilic et l'ajouter au liquide en mélangeant.
Battre le blanc d'oeuf jusqu'à ce qu'il soit ferme et l'ajouter doucement au mélange, en mélangeant de bas en haut.
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Mélangez le tout et conservez-le au congélateur pendant 2 heures.
À ce stade, transférez-le dans la sorbetière ou dans un mélangeur pendant 20 minutes, après avoir refroidi le verre dans le congélateur, puis remettez-le au congélateur.
Servir le sorbet au citron en le décorant de quelques feuilles de basilic.
